Password Alimentos # 68 – Aceite de Palma

Abstract

El episodio explica el proceso de extracción del fruto de la palma, las propiedades nutricionales y funcionales del aceite en productos alimentarios y su relevancia en diferentes aplicaciones (como frituras, elaboración de margarinas y otros alimentos), así como los desafíos técnicos y de calidad que implica su procesamiento.