| dc.contributor | Núnez, Victor | |
| dc.creator | Hernández Amaya, Luz Helena | |
| dc.date.accessioned | 2026-01-29T16:24:21Z | |
| dc.date.available | 2026-01-29T16:24:21Z | |
| dc.date.created | 2023-10-20 | |
| dc.identifier.other | RUV | spa |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78302 | |
| dc.description.abstract | El método utiliza calor transmitido a través de una superficie caliente para evaporar el agua de los alimentos, logrando productos deshidratados con alta retención de nutrientes y características organolépticas mejor conservadas frente a técnicas tradicionales. | spa |
| dc.format | mp3 | spa |
| dc.language.iso | es | spa |
| dc.relation | Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI | |
| dc.relation.uri | https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-84-secado-por-ventana-de-reflectancia/ | spa |
| dc.title | Password Alimentos # 84 – Secado por Ventana de Refractancia | spa |
| dc.type | Podcast | spa |
| dc.subject.keywords | Secado por Ventana de Refractancia | spa |
| dc.subject.keywords | Conservación de alimentos | spa |
| dc.subject.keywords | Tecnologías emergentes | spa |
| dc.audience.mediator | Estudiante | spa |
| dc.rights.accessrights | acceso_abierto | spa |
| dc.subject.category | Alimentos | spa |
| dc.terms.rightsholder | Los_ítems_en_Contenidos_Académicos_están_protegidos_por_copyright | spa |
| dc.audience.educationalevel | Pregrado | spa |
| dc.coverage | Bogotá | spa |
| dc.instructional.objective | El método utiliza calor transmitido a través de una superficie caliente para evaporar el agua de los alimentos, logrando productos deshidratados con alta retención de nutrientes y características organolépticas mejor conservadas frente a técnicas tradicionales. | spa |
| dc.publisher.program | Ingeniería de Alimentos | |
