Password Alimentos # 95 – Industria Panelera

Abstract

Se analiza cómo se desarrolla esta industria, desde el cultivo de la caña panelera y su transformación en panela sólida, hasta su impacto en la economía rural, la generación de empleo en pequeñas y medianas explotaciones, y los desafíos que enfrenta frente a la competencia de otros endulzantes y la modernización de los procesos productivos.