Password Alimentos # 121 – Nanomateriales a partir de Residuos Piscícolas

Abstract

En esta emisión se explora el aprovechamiento de subproductos de la industria pesquera (como escamas, espinas y piel) para la síntesis de nanomateriales. El programa analiza cómo estos residuos, ricos en colágeno y minerales, pueden transformarse mediante nanotecnología en biopolímeros y refuerzos para empaques biodegradables o suplementos nutricionales. Se destaca el enfoque de economía circular, convirtiendo desechos ambientales en productos de alto valor agregado para la industria de alimentos y biomédica.