La trazabilidad en las cadenas agroalimentarias enfrenta limitaciones relacionadas con la gestión del tráfico de datos, la escalabilidad de las redes y la seguridad de la información, especialmente en entornos donde se integran múltiples dispositivos IoT. Estas dificultades afectan la confiabilidad de los sistemas y la toma de decisiones en procesos productivos y logísticos. En este contexto, resulta necesario desarrollar ...