Montaje de un proyecto comunitario, productor de harina de alfalfa, (Medicago sativa), en la Vereda Orgóniga, en el Municipio de Panqueba, Boyacá.

Abstract

La Alfalfa (Medicago sativa) es un forraje rico en nutrientes para la alimentación animal, especialmente por su alto contenido de proteínas. La alfalfa requiere un proceso de henificación o secado natural que precisa un cierto tiempo para reducir su contenido de humedad y convertirla en harina mediante el proceso de molienda, para facilitar su uso en fabricación de alimentos balanceados. Por su aporte significativo de fibra soluble y de capacidad tampón, sumado a la alta palatabilidad, es ideal para vacas de alta producción lechera y de más especies animales herbívoro, omnívoro y el mismo hombre. El objetivo de este trabajo fue elaborar un proyecto para el establecimiento, producción y recolección de Alfalfa (Medicago sativa) y su procesamiento en harina para su comercialización con los productores de la vereda, Orgánica del municipio de Panqueba, Boyacá. Se establecieron las condiciones del cultivo de la alfalfa (Medicago sativa), a fin de llevar a cabo el proceso de recolección, secado molido y empacado dela harina de alfalfa para llevarlo a su comercialización. Al final del proyecto se produjeron 110.600 kg de forraje verde, de los cuales quedaron22.120 kg de forrajes seco, que arrojaron 21.678 kg como harina de Alfalfa (Medicago sativa); con costos totales de: $ 11.200.000; los ingresos totales fueron de$17.342.00. Lo que arroja una utilidad neta de $ 6.122.000 y una rentabilidad final del35.30%. Estos resultados, permiten concluir que es un proyecto técnicamente recomendable, económicamente viable, socialmente aconsejable y ambientalmente amigable.