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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/19266| Title: | Enzimas en la industria de alimentos |
| metadata.dc.creator: | Rodríguez González, Ibeth |
| metadata.dc.identifier.other: | 209003 |
| metadata.dc.instructional.objective: | Describir la importancia de las enzimas en la industria de alimentos |
| metadata.dc.date.created: | 2018-07-17 |
| metadata.dc.language.iso: | es |
| metadata.dc.subject.keywords: | Enzimas Alimentos Tecnología de enzimas Amilasas Celulasas Proteasas Pectinasas |
| metadata.dc.audience.educationalevelccf: | D-Componente Disciplinar Común (DC) |
| metadata.dc.relation: | Escuela de Ciencias Básicas Tecnología e Ingeniería - ECBTI |
| metadata.dc.publisher.program: | Especialización de Procesos de Alimentos y Biomateriales |
| metadata.dc.format.*: | mp4 |
| metadata.dc.type: | Objeto_virtual_de_Informacion_OVI |
| metadata.dc.audience.educationalevel: | posgrado |
| Abstract: | El OVI describe algunas enzimas y sus aplicaciones en la industria de alimentos |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/19266 |
| metadata.dc.subject.category: | Bioquímica Química |
| metadata.dc.coverage.spatial: | Colombia |
| metadata.dc.coverage.department: | Bogotá |
| Appears in Collections: | Curso 209003 : Tecnología de Enzimas |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 209003-Tecnología de enzimas.mp4 | OVI | 10.22 MB | video/mp4 | View/Open |
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