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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/21299| Title: | Recubrimientos comestibles a base de almidón con potencial aplicación en conservación de frutas |
| metadata.dc.creator: | León Virgüez, Carolina |
| Publisher: | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD |
| metadata.dc.date.created: | 2018-11-07 |
| metadata.dc.language.iso: | spa |
| metadata.dc.subject.keywords: | frutas y hortalizas recubrimientos comestibles almidón |
| metadata.dc.format.*: | pdf application/pdf |
| metadata.dc.type: | Monografia |
| Abstract: | Este documento presenta un diagnóstico de los avances en los recubrimientos comestibles de una base de almidón con la aplicación potencial de conservación de frutas y hortalizas. |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/21299 |
| metadata.dc.subject.category: | alimentos |
| metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_josé_acevedo_y_gómez |
| Appears in Collections: | Proceso de Alimentos y Biomateriales |
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