Preservación de la gastronomía propia desde los diferentes escenarios de aprendizaje, a través de una propuesta etnopedagógica con los estudiantes de grado 5° de básica primaria de la Institución Educativa Técnica Comercial San Juan Bautista Del Municipio de El Charco-Nariño, en el área de etnoeducación.

Abstract

Con este proyecto etnoeducativo se logró la preservación de la gastronomía propia del pacifico, fortaleciendo la cultura, y los valores sociales, empoderándose de lo propio e impidiendo que esta desaparezca, también permitió que desde un espacio etnoeducativo se fortaleciera el conocimiento de la gastronomía, reconstruyendo parte fundamental de su esencia como sujetos de una cultura identitaria. El objetivo general de este proyecto aplicado es preservar la gastronomía propia en los niños del grado 5° de la institución educativa técnico comercial San Juan Bautista a través de una propuesta etnopedagógica en el área de Etnoeducación, la metodología utilizada fue la investigación cualitativa, basándonos en la investigación acción, mediante entrevistas , prácticas directas de cocina, identificación de platos típicos de la región y vinculación de la comunidad en el proceso, diseñando una propuesta etnopedagógica y por ultimo haciendo la aplicación de esta con los estudiantes, se amplió el conocimiento sobre el proceso de enseñanza y metodologías según autores como María Montessori, Vygotsky y con personas de la región como son los docentes y sabedores de la comunidad, Fortaleciendo los grados de convivencia y trabajos en minga, producción y generación de ingresos.