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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/34771| Title: | Propuesta de Plan de Auditoría para el Programa de Auditoría Interna del Sistema de Gestión de Calidad Basado en el Plan HACCP para la Empresa Panificadora Daniel |
| metadata.dc.creator: | Bermudez Burbano, Natalia Libreros Aza, Natalia Alvarez Garcia, Kelly Angulo Rodriguez, Jhon Jairo Castro Cano, Katherin |
| metadata.dc.date.created: | 2020-05-29 |
| metadata.dc.subject.keywords: | Estándares de calidad Hallazgo de auditoría Inocuidad Verificación de hallazgos Buenas prácticas de manufactura |
| metadata.dc.format.*: | |
| metadata.dc.type: | Diplomado de profundización para grado |
| Abstract: | El siguiente trabajo presenta una propuesta de plan de auditoria para la empresa panificadora Daniel, basada en la normatividad aplicable para el plan HACCP e ISO 19011:2018. La propuesta contiene una diseño de tablas y cronogramas de actividades para llevar a cabo la ejecución de auditorias internas; adicionalmente, se definen los criterios para las auditorías de acuerdo a los hallazgos encontrados en revisiones y verificaciones previas del sistema. De esta manera, se logra robustecer y mejorar el sistema de gestión de la calidad y programa de auditoria en la empresa, contribuyendo a la optimización de los procesos y al mantenimiento de la calidad e inocuidad de sus productos. |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/34771 |
| metadata.dc.subject.category: | Ingeniería de alimentos |
| metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_palmira |
| Appears in Collections: | Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario |
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