Propuesta de Plan de Auditoría para el Programa de Auditoría Interna del Sistema de Gestión de Calidad Basado en el Plan HACCP para la Empresa Panificadora Daniel

Abstract

El siguiente trabajo presenta una propuesta de plan de auditoria para la empresa panificadora Daniel, basada en la normatividad aplicable para el plan HACCP e ISO 19011:2018. La propuesta contiene una diseño de tablas y cronogramas de actividades para llevar a cabo la ejecución de auditorias internas; adicionalmente, se definen los criterios para las auditorías de acuerdo a los hallazgos encontrados en revisiones y verificaciones previas del sistema. De esta manera, se logra robustecer y mejorar el sistema de gestión de la calidad y programa de auditoria en la empresa, contribuyendo a la optimización de los procesos y al mantenimiento de la calidad e inocuidad de sus productos.