Diplomado de Profundización en Sistemas de Gestión de la Inocuidad y del Ambiente para el Sector Alimentario
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Recent Submissions
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Informe de auditoría interna al sistema de gestión de la calidad en la empresa Delicias Orientales
(2025-12-12)En este trabajo se presenta un informe de auditoría aplicado al sistema de calidad de la empresa Delicias Orientales. El documento expone de manera estructurada el contenido de la auditoría, que incluye la revisión de procesos, el análisis de hallazgos y la formulación de acciones de mejora.El propósito del desarrollo es evaluar la situación actual de la organización, identificar brechas y proponer soluciones que ... -
Informe de auditoria del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 empresa meriendas "Siempre listo"
(2025-12-17)El presente trabajo desarrolla un informe de auditoría interna basado en un estudio de caso, planteando que la empresa Meriendas "Siempre Listo", dedicada a la elaboración de alimentos listos para consumir, ha implementado el sistema HACCP en su línea de producción de "Arroz Mandarín" y actualmente se encuentra en proceso de certificación bajo la norma ISO 22000:2018. Con el objetivo de evaluar el cumplimiento de los ... -
Informe de auditoría del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 en la empresa Meriendas “Siempre Listo”
(2025-12-16)El presente informe de auditoría expone que la revisión realizada en la empresa Meriendas “Siempre Listo” tuvo como objetivo evaluar el nivel de conformidad del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) frente a los requisitos de la norma ISO 22000:2018, desarrollándose mediante la revisión documental, entrevistas con el personal responsable y la verificación en planta de los procedimientos operativos; los ... -
Sistema de gestión ISO 22000:2018 para la empresa “meriendas siempre listos”
(2025-12-14)Se realiza un informe de auditoría para la empresa Meriendas siempre listo con el propósito de evaluar el cumplimiento de los lineamientos establecidos en la norma del Sistema de Gestión de Inocuidad, el cual consiste en identificar y corregir las no conformidades detectadas durante la auditoría interna, garantizando así la inocuidad y la calidad de los productos elaborados en cada línea de procesamiento, en especial ... -
Informe de auditoría del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 en la empresa “Meriendas Siempre Listo”
(2025-12-08)El presente documento analiza los resultados de una auditoría interna realizada al sistema de gestión de inocuidad alimentaria de la empresa Meriendas “Siempre Listos”, actualmente en proceso de fortalecimiento para cumplir con los requisitos de la norma ISO 22000:2018. La auditoría permitió evaluar el nivel de implementación del sistema y el grado de conformidad de los procesos relacionados con la recepción de materias ... -
Informe de auditoría del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria Meriendas “Siempre listo”
(2025-12-13)Meriendas “Siempre Listo” es una empresa dedicada a la producción de alimentos para el consumo, con proyección hacia mercados de exportación. En su proceso de fortalecimiento competitivo, la organización ha implementado sistemas de gestión de inocuidad alimentaria, iniciando con HACCP en una línea específica y avanzando hacia la norma ISO 22000:2018 El estado actual de la empresa refleja un compromiso inicial exitoso ... -
Informe de auditoria del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) ISO 22000:2018 de la empresa Meriendas “siempre listos”
(2025-11-25)El presente trabajo consiste en el informe de una auditoria interna en el cual se evaluaron ocho hallazgos identificados como no conformidades y se propusieron acciones de mejora para fortalecer las habilidades necesarias para evaluar, mejorar y optimizar un sistema de gestión de la inocuidad en un entorno similar al real, el cual se fundamenta de los lineamientos establecidos por la norma ISO 22000:2018, la cual ... -
Informe de auditoría del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 en la 1 empresa Meriendas “Siempre Listo”
(2025-12-08)La empresa Meriendas “Siempre Listo”, dedicada a la elaboración de productos listos para el consumo, ha decidido incursionar en la comercialización de productos tipo exportación, de tal forma que para cumplir con los estándares establecidos ha implementado un sistema de gestión que garantice la inocuidad alimentaria de los productos elaborados, como primer paso en su proceso de certificación ha logrado implementar ... -
Informe de auditoría empresa Meriendas "siempre listo” en la línea de producción de arroz mandarín ISO 22000:2018
(2025-12-08)El presente trabajo expone el desarrollo de una auditoría interna en la empresa Meriendas Siempre Listo en línea de Arroz Mandarín, con el fin de evaluar el cumplimiento del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria conforme a los requisitos de la ISO 22000:2018. La auditoría se ejecutó siguiendo los lineamientos metodológicos de la ISO 19011:2018, permitiendo analizar la eficacia de los procesos, la disponibilidad ... -
Plan de Mejora para el Sistema de Gestión ISO 22000:2018 para la Empresa Ancestros Vega Gourmet S.A.S
(2024-12-16)Este trabajo presenta un análisis del Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos ISO 22000:2018 implementado por Ancestros Vega Gourmet SAS, una empresa dedicada a la producción de alimentos procesados de origen vegetal. A medida que la industria alimentaria enfrenta crecientes desafíos relacionados con la seguridad y calidad de los productos, la adopción de estándares internacionales se vuelve esencial para garantizar ... -
Plan de Auditoría de Inocuidad Alimentaria para el Sistema de Gestión de Delicias Silvestres en la Línea de Producción Montanesa
(2025-05-12)La implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria es esencial en el sector de alimentos, impulsada por las exigencias regulatorias, el aumento de consumidores conscientes y la globalización. La empresa Aderezos “Delicias Silvestres”, dedicada a la producción de aderezos y salsas, ha adoptado la norma ISO 22000:2018 para garantizar la seguridad de sus productos y mejorar su competitividad en el ... -
Plan de mejora para la empresa Delicias Silvestres
(2025-05-30)Este trabajo presenta un plan de mejora aplicado a un caso imaginario en la empresa de aderezos Delicias Silvestres, dedicada a la elaboración de salsas y aderezos. El objetivo fue evaluar el cumplimiento del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, basado en los requisitos de la norma ISO 22000:2018. Durante la auditoría se identificaron hallazgos de no conformidad en distintos procesos, lo que permitió plantear ... -
Informe de auditoría del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria a la empresa Aderezos Delicias Silvestres
(2025-05-30)En este proyecto, se construye un informe de auditoría y oportunidades de mejora , en un caso imaginario en la empresa de aderezos “Delicias Silvestres” dedicada a la elaboración de diferentes tipos de salsas y aderezos, donde se llevó a cabo una auditoría interna, identificando hallazgos de no conformidad en los diferentes procesos del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria (SGIA), fundamentada en la norma ... -
Informe de auditoría de la empresa aderezos "Delicias Silvestres", para la línea de la salsa mostaneza con base en la norma ISO 22000:2018
(2025-05-25)Este reporte de auditoría interna se elaboró con la finalidad de valorar las conformidades del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) de la compañía Aderezos "Delicias Silvestres", especializada en la producción de salsas y aderezos, centrando su atención principal en su línea de producción de Mostaneza. La urgencia de garantizar la seguridad en el desarrollo de la cadena de suministro impulsó la implementación ... -
Sistemas de gestión ISO 22000:2018 para la empresa Delicias silvestres
(2025-05-29)Se realiza un informe de auditoría para la empresa de aderezos Delicias silvestres con la finalidad de verificar sus lineamientos de acuerdo con la norma del sistema de gestión de inocuidad. cuyo objetivo es corregir las no conformidades que se evidencien en la realización de la auditoría interna. Asegurando la inocuidad y calidad del producto procesado en cada línea y específicamente con la producción de salsa ... -
Informe de auditoría interna al sistema de gestión de la inocuidad ISO 22000:2018 para la empresa Aderezos “Delicias Silvestres”, año 2022
(2025-05-25)La empresa Aderezos “Delicias Silvestres", comprometida con la producción de salsas y aderezos, ha incursionado en la comercialización de productos tipo exportación, lo que ha generado la necesidad de adaptarse a las exigencias del mercado y al cumplimiento de las normas regulatorias internacionales. Para cumplir con estos requisitos, la empresa comenzó a implementar un sistema de gestión para garantizar la inocuidad ... -
Informe de auditoría, sistema de gestión para la inocuidad alimentaria de la empresa Delicias Silvestres línea de producción mostaneza
(2025-05-25)El presente trabajo desarrolla un informe de auditoría interna basado en un estudio de caso planteando que la empresa “Delicias Silvestres”, dedicada a la elaboración de salsas y aderezos ha implementado el sistema HACCP en su línea de producción de la salsa “Mostaneza” y actualmente se encuentra en proceso de certificación bajo la norma ISO 22000:2018. Con el objetivo de evaluar el cumplimiento de los requisitos del ... -
Informe de auditoría del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2018 en la empresa Aderezos “Delicias Silvestres”
(2025-05-25)La empresa Aderezos “Delicias Silvestres”, dedicada a la producción de salsas y aderezos, ha decidido fortalecer sus procesos de inocuidad alimentaria con el propósito de acceder a mercados internacionales, donde los estándares de calidad y seguridad alimentaria son más exigentes. Lo anterior, señalando la necesidad de adoptar un sistema de gestión que garantice la inocuidad de sus productos en todas las etapas ... -
Plan de mejora al sistema de gestión ISO 22000:2018 para la empresa “Ancestros Vega Gourmet SAS”
(2024-12-17)La empresa Ancestros Vega Gourmet SAS, se dedica a la producción de alimentos procesados de origen vegetal, y lleva significativos avances en la implementación de la norma ISO 22000:2018, basada en sistemas de prerrequisitos y el enfoque HACCP, en búsqueda de garantizar la sanidad e inocuidad de sus productos. Una auditoría interna realizada recientemente reveló ocho hallazgos de no conformidad, reflejando deficiencias ... -
Plan de mejora para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de inocuidad ISO 22000:2018 en la empresa Ancestros Vega Gourmet
(2024-12-18)Se realiza la construcción del programa de auditoria donde se distribuyen cada una de las actividades a ejecutar en la empresa ANCESTROS VEGA GOURMET SAS, se realiza la definición del programa en procesos para lograr la correcta identificación de los riesgos asociados y que afecten la inocuidad alimentaria de los productos, en el programa de auditoria se integran desde el personal operativo, administrativo y la alta ...
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