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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/40730| Title: | Password alimentos #27 – Evaluación sensorial y entrenamiento de jueces expertos para el cacao |
| metadata.dc.creator: | Hernández Amaya, Luz Helena |
| metadata.dc.identifier.other: | Radio UNAD Virtual 27 |
| metadata.dc.instructional.objective: | Un programa radial de la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería, cadena de formación de alimentos UNAD, un espacio para el encuentro con la comunidad académica, e industrial. Acompañado de seguridad alimentaria y nutricional, investigación, tendencias globales en la industria y muchos temas más de interés en el ámbito de los alimentos. |
| metadata.dc.date.created: | 2020-06-09 |
| metadata.dc.language.iso: | es |
| metadata.dc.subject.keywords: | Evaluación sensorial Entrenamiento de jueces Sensorial del cacao |
| metadata.dc.publisher.program: | Podcast |
| metadata.dc.format.*: | mp3 |
| metadata.dc.type: | Podcast |
| metadata.dc.audience.educationalevel: | Pregrado |
| Abstract: | Se presenta la evaluación sensorial y entrenamiento de jueces expertos para el cacao, que se necesita para ser un evaluador sensorial, por qué entrenar jueces para evaluar la calidad, proceso de entrenamiento de jueces para evaluar la calidad del cacao, proceso de preselección, selección y entrenamiento, qué soporta este entrenamiento para que sea considerado valido y no algo subjetivo. |
| metadata.dc.relation.uri: | https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-27-evaluacion-sensorial-y-entrenamiento-de-jueces-expertos-para-el-cacao/ |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/40730 |
| metadata.dc.subject.category: | Ciencias Básicas Tecnología Ingeniería |
| Appears in Collections: | Password Alimentos |
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| File | Description | Size | Format | |
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| PASSWORD-ALIMENTOS-01-640x360.jpg | 74.78 kB | JPEG | View/Open |
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