Plan de auditoría para el programa de auditoría interna al sistema de gestión de calidad basados en el programa de auditoría para el sg de la inocuidad en la norma ISO 22000:2018 a la panadería artesanal Don Josué

Abstract

El presente trabajo consiste en el planteamiento de un plan de auditoria basado en la norma ISO 19011:2018 con base a los hallazgos encontrados en el programa de auditoria interna bajo la norma ISO 22000: 2018, mediante el cual, se establecen los lineamientos para resolución de los problemas, a través de un cronograma de actividades, en donde establece las reuniones de entrada, las visitas insitu, inspecciones en distintas áreas, verificación y cumplimiento de las normativas, se hace entrega de planes de mejora y aseguramiento, planes de acción, documentos normativos. Se realizan muestreos, confirmaciones insitu, y por último se entrega los registros necesarios y conclusiones en base al recorrido y al plan de auditoria implementado.