Plan de auditoría para el programa de auditoría interna de la empresa panadería Damaris bajo los lineamientos de la norma ISO 22000:2018

Abstract

En la panadería Damaris se plantea verificar el cumplimiento de la ISO 22000 de 2018 donde se va a evaluar continuamente los hallazgos y las no conformidades en inspecciones anteriores; garantizando el acatamiento de todos los requisitos sujetos a la norma ISO 22000 de 2018, acompañados de los del sistema HACCP y el programa prerrequisito BPM. Esto con el fin de establecer mejora continua. Razón por la cual se elaboró un programa de auditoría de acuerdo con las directrices de la ISO 19011 de 2018 y con los hallazgos realizados en la auditoría anterior, donde se evalúan los riesgos y se determina el plan de auditoría a seguir el cual contiene objetivos, alcance, fechas, tiempos, auditor, auditado, descripción y evidencias soporte. Por último, se verifica la eficacia y el grado de cumplimento de la ISO 22000 de 2018.