Propuesta de un Plan de Auditoría Para el Programa de Auditoría Interna del Sistema de Gestión de Inocuidad de la Empresa Productos Alimenticios Estrella Gourmet

Abstract

El siguiente trabajo es realizado con el propósito de brindarle apoyo a la empresa Productos alimenticios Estrella Gourmet con la verificación de las novedades encontradas en su sistema de gestión durante el seguimiento realizado al sistema implementado para la mejora en la calidad de la producción y productos finales. Para el desarrollo de este trabajo se tomó como guía el programa de auditoría realizado al sistema de gestión de la calidad elaborado como evidencia en la fase 3; en el cual se establecieron los procesos a realizar para los 8 hallazgos en donde los resultados obtenidos para la ISO 22000 del 2018 durante el proceso de verificación se determinaron como no conformes. Adicional se revisan antecedentes relacionados y normas necesarias para la creación de este plan de auditoría generando como resultado un documento guía el cual define aspectos a auditar y que se debe de tener en cuenta para que la empresa Productos alimenticios Estrella Gourmet ejecute las acciones correctivas correspondientes y obtenga un grado de conformidad favorable en estos 8 aspectos.