Informe final pasantía administración de empresas

Abstract

El presente contenido describe los conocimientos administrativos y organizacionales aplicados en Hotel Casa Mia, en donde se busca formalizar el registro y control de inventarios del restaurante, propiedad planta y equipo, registro de huéspedes, términos y condiciones en la prestación del servicio, funciones y responsabilidades de los trabajadores y establecer las directrices estratégicas de la empresa. Para ello se realiza una toma física del inventario inicial en productos del restaurante, elementos propiedad, planta y equipo, se realiza un borrador de los términos y condiciones del servicio, se observa las principales necesidades dentro de las áreas de trabajo para determinar funciones y responsabilidades y se analiza la naturaleza, proyección y estructura organizacional. Como resultado se obtiene una matriz en Excel para el registro, control, evaluación y seguimiento de los productos del restaurante y elementos propiedad planta y equipo, Términos y condiciones del servicio, manual de funciones camarera, directrices estratégicas como misión, visión, objetivos, estrategias, valores organizaciones y organigrama. Palabras Claves: Inventarios, Funciones y responsabilidades, Directrices estratégicas.