Plan de mejora en gestión de Inocuidad bajo la normativa ISO 22000:2018 de la  Empresa Ancestros Vega Gourmet SAS

Acosta Acosta, Yury Maribel; Malpica Perez, Susen Mayerly; Niño González, Erika Paola

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Jurado Cortes, Norma Beatriz
dc.coverage.spatial	cead_-_Zipaquirá
dc.creator	Acosta Acosta, Yury Maribel
dc.creator	Malpica Perez, Susen Mayerly
dc.creator	Niño González, Erika Paola
dc.date.accessioned	2024-12-13T16:52:57Z
dc.date.available	2024-12-13T16:52:57Z
dc.date.created	2024-12-11
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/65212
dc.description	En las industrias de alimentos es importante cumplir con los requerimientos de las normas establecidas como lo es la ISO 22000:2018 donde se establecen ciertos requisitos asegurando asi la inocuidad alimentaria de sus procesos y es hay donde la empresa Ancestros Vega Gourmet en el desarrollo de sus procesos y teniendo en cuenta la auditoria interna realizada busca profundizar el análisis de los hallazgos evidenciados en este ejercicio proponiendo un plan de mejora identificando acciones, actividades que permiten ir minimizando y controlando estas no conformidades en su proceso productivo. El análisis que se realiza en el desarrollo de este trabajo busca la identificación de cada una de los hallazgos con el fin de definir un método de control y ser garantes del procesos con calidad y eficiencia.
dc.description.abstract	En las industrias de alimentos es importante cumplir con los requerimientos de las normas establecidas como lo es la ISO 22000:2018 donde se establecen ciertos requisitos asegurando asi la inocuidad alimentaria de sus procesos y es hay donde la empresa Ancestros Vega Gourmet en el desarrollo de sus procesos y teniendo en cuenta la auditoria interna realizada busca profundizar el análisis de los hallazgos evidenciados en este ejercicio proponiendo un plan de mejora identificando acciones, actividades que permiten ir minimizando y controlando estas no conformidades en su proceso productivo. El análisis que se realiza en el desarrollo de este trabajo busca la identificación de cada una de los hallazgos con el fin de definir un método de control y ser garantes del procesos con calidad y eficiencia.
dc.format	pdf
dc.title	Plan de mejora en gestión de Inocuidad bajo la normativa ISO 22000:2018 de la Empresa Ancestros Vega Gourmet SAS
dc.type	Diplomado de profundización para grado
dc.subject.keywords	Inocuidad
dc.subject.keywords	Prevención
dc.subject.keywords	Mejora continua
dc.subject.keywords	ISO22000:2018
dc.subject.keywords	No conformidad
dc.subject.keywords	Calidad
dc.description.abstractenglish	In the food industry, it is important to comply with the requirements of established standards such as ISO 22000:2018, which establishes certain requirements, thus ensuring the food safety of its processes. This is where the company Ancestros Vega Gourmet, in the development of its processes and taking into account the internal audit carried out, seeks to deepen the analysis of the findings evidenced in this exercise, proposing an improvement plan by identifying actions and activities that allow minimizing and controlling these non-conformities in its production process. The analysis carried out in the development of this work seeks to identify each of the findings in order to define a control method and guarantee the processes with quality and efficiency.
Appears in Collections:	Diplomado en Sistema Integrado de Gestión en Seguridad Alimentaria y Calidad Bajo Lineamientos BPM y HACCP

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