Plan de mejora en gestión de Inocuidad bajo la normativa ISO 22000:2018 de la Empresa Ancestros Vega Gourmet SAS

Abstract

En las industrias de alimentos es importante cumplir con los requerimientos de las normas establecidas como lo es la ISO 22000:2018 donde se establecen ciertos requisitos asegurando asi la inocuidad alimentaria de sus procesos y es hay donde la empresa Ancestros Vega Gourmet en el desarrollo de sus procesos y teniendo en cuenta la auditoria interna realizada busca profundizar el análisis de los hallazgos evidenciados en este ejercicio proponiendo un plan de mejora identificando acciones, actividades que permiten ir minimizando y controlando estas no conformidades en su proceso productivo. El análisis que se realiza en el desarrollo de este trabajo busca la identificación de cada una de los hallazgos con el fin de definir un método de control y ser garantes del procesos con calidad y eficiencia.