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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78278| Title: | Password Alimentos # 68 – Aceite de Palma |
| metadata.dc.creator: | Hernández Amaya, Luz Helena |
| metadata.dc.identifier.other: | RUV |
| metadata.dc.instructional.objective: | El episodio explica el proceso de extracción del fruto de la palma, las propiedades nutricionales y funcionales del aceite en productos alimentarios y su relevancia en diferentes aplicaciones (como frituras, elaboración de margarinas y otros alimentos), así como los desafíos técnicos y de calidad que implica su procesamiento. |
| metadata.dc.date.created: | 2022-05-19 |
| metadata.dc.language.iso: | es |
| metadata.dc.subject.keywords: | Aceite de palma Producción alimentaria Aplicaciones industriales |
| metadata.dc.relation: | Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI |
| metadata.dc.publisher.program: | Ingeniería de Alimentos |
| metadata.dc.format.*: | mp3 |
| metadata.dc.type: | Podcast |
| metadata.dc.audience.educationalevel: | Pregrado |
| Abstract: | El episodio explica el proceso de extracción del fruto de la palma, las propiedades nutricionales y funcionales del aceite en productos alimentarios y su relevancia en diferentes aplicaciones (como frituras, elaboración de margarinas y otros alimentos), así como los desafíos técnicos y de calidad que implica su procesamiento. |
| metadata.dc.relation.uri: | https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-67-aceite-de-palma/ |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78278 |
| metadata.dc.subject.category: | Alimentos |
| Appears in Collections: | Password Alimentos |
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| PASSWORD-ALIMENTOS-01-640x360.jpg | 74.78 kB | JPEG | View/Open |
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