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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78302| Title: | Password Alimentos # 84 – Secado por Ventana de Refractancia |
| metadata.dc.creator: | Hernández Amaya, Luz Helena |
| metadata.dc.identifier.other: | RUV |
| metadata.dc.instructional.objective: | El método utiliza calor transmitido a través de una superficie caliente para evaporar el agua de los alimentos, logrando productos deshidratados con alta retención de nutrientes y características organolépticas mejor conservadas frente a técnicas tradicionales. |
| metadata.dc.date.created: | 2023-10-20 |
| metadata.dc.language.iso: | es |
| metadata.dc.subject.keywords: | Secado por Ventana de Refractancia Conservación de alimentos Tecnologías emergentes |
| metadata.dc.relation: | Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería - ECBTI |
| metadata.dc.publisher.program: | Ingeniería de Alimentos |
| metadata.dc.format.*: | mp3 |
| metadata.dc.type: | Podcast |
| metadata.dc.audience.educationalevel: | Pregrado |
| Abstract: | El método utiliza calor transmitido a través de una superficie caliente para evaporar el agua de los alimentos, logrando productos deshidratados con alta retención de nutrientes y características organolépticas mejor conservadas frente a técnicas tradicionales. |
| metadata.dc.relation.uri: | https://ruv.unad.edu.co/ruvwp/programas/password-alimentos-84-secado-por-ventana-de-reflectancia/ |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/78302 |
| metadata.dc.subject.category: | Alimentos |
| Appears in Collections: | Password Alimentos |
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