Criterios de implementación ISO 14000:2015, caso estudio sector manufacturero, donde la planta de beneficio animal – bovinos, corresponde al sector estudiado.

Abstract

La presente propuesta de estudio de caso tiene como objetivo general abordar el ejercicio de auditoria realizado en la Planta de beneficio animal bovino del Municipio de Chia, Cundinamarca, el día 14 de junio del año en curso. La planta se encuentra ubicada entre la calle séptima y la carrera doce, en el sector de la plaza de mercado y el Terminal de transporte del municipio. Las plantas de beneficio animal se pueden definir como todo establecimiento en donde se benefician las especies de animales que han sido declarados como aptas para el consumo humano y que ha sido registrado y autorizado para este fin. Según refiere el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA, (2016). Las plantas de beneficio animal en Colombia se clasifican como de clase Ipara exportación y consumo nacional, II para distribuir en todo el país y III y IV para la comercialización y consumo exclusivo en la jurisdicción donde se sitúa la planta de beneficio. Por tal motivo su relevancia económica difiere de su clasificación; pero trae consigo un mejoramiento en las economías locales, regionales y departamentales. Para la realización de presente ejercicio, se tuvo en cuenta como marco de referencia los estudios de entidades oficiales, destacando las guías ambientales del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, los requerimientos del INVIMA en las visitas de Inspección Vigilancia y Control I.V.C., a partir del mismo de extraen los puntos de control e ítems para la realización de auditorias ambientales, los Decretos 1500 del 2007 y 1072 del 2015, Norma Internacional ISO 14001, Norma ISO 14001 2004, Norma ISO 14001 transición 2015, la Norma NTC 14.001:2015. Por medio del presentes estudio de caso, se logra el afianzamiento de los conocimientos acerca de la relevancia que tiene esta actividad económica, ya que aporta un alto beneficio social y económico para el municipio y su población; igualmente se observa la imperiosa necesidad del planteamiento de alternativas de bajo impacto ambiental que aporten al fortalecimiento de las plantas de beneficio animal bovino; ofertando como prioridad a la integridad, competitividad, calidad e inocuidad del producto que se oferta en el mercado.