Estudio de factibilidad para la producción y comercialización de almidón de yuca (Manihot Esculenta Crantz)

Abstract

Con el presente estudio se analiza el entorno comprendido dentro del perímetro urbano de la ciudad de Sogamoso, con el fin de unir las variables con el estudio de factibilidad y poder decidir en una etapa posterior las oportunidades que este brinda, para una posible implementación del mismo.

El almidón de yuca es un producto muy poco conocido en esta región es por eso que este estudio nos mostrará la aceptación que podrá tener entre la comunidad y la importancia de sintetizarlo como producto de uso industrial y la producción de alimentos.

El proyecto pretende definir la demanda, la oferta, proyección factible desde el mercado y para el mercado, realizando un análisis de la demanda histórica, actual y futura, de tal manera que podamos identificar la oferta actual del producto y así proyectarnos a una oferta futura para ver la viabilidad del proyecto de la producción y comercialización del almidón a partir de la yuca.

Ante la necesidad de utilizar nuevas materias primas en los diferentes procesos de panadería se ve en el almidón de yuca una nueva alternativa para tal fin. Es por esta razón que se plantea, la creación de una procesadora de almidón de yuca en la ciudad de Sogamoso. Una de las partes de este proyecto es el estudio técnico el cual es de gran importancia y requiere mucha atención y análisis; en esta etapa se determina el tamaño mas conveniente de la planta, la identificación de la localización final apropiada, la ingeniería, las obras civiles complementarias, la selección del modelo tecnológico, teniendo en cuenta las características propias del mercado.

El desarrollo del estudio financiero pretende identificar los recursos monetarios necesarios para la puesta en marcha del proyecto para la producción y comercialización de almidón de yuca en la ciudad de Sogamoso.

Este estudio determinara para cada uno de los años de implementación y de operación del proyecto el valor de las inversiones necesarias, reinversiones, ingresos y egresos para consolidar de esta manera los datos que permitan establecer el balance que justifique la ejecución o la no viabilidad del proyecto a partir de argumentos financieros.