ESTUDIO DE VIABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL HUEVO ECOLÓGICO EN LA ZONA DE TIERRADENTRO CAUCA

Abstract

En los últimos años se ha incrementado significativamente el interés de los consumidores por los alimentos libres de químicos y en cuya producción se aplican criterios tendientes a preservar el medio ambiente y a proteger la salud. El cambio que se viene dando en los gustos y en las exigencias de los consumidores, abre a regiones como la nuestra, interesantes oportunidades de producción para los denominados productos agropecuarios-ecológicos, en este caso el huevo ecológico.

Teniendo en cuenta que el huevo ecológico no es producido en la región de Tierradentro, se presenta este proyecto como una alternativa para satisfacer la necesidad del consumidor, se ejecutará en la vereda de “la Florida” ubicada en el Municipio de Páez, Departamento del Cauca. En la elaboración del proyecto se realizó con diferentes componentes tales como la investigación, el mercadeo, la infraestructura técnica y financiera, siendo estos los mecanismos de seguimiento y evaluación de nuestra propuesta. El proyecto tuvo en cuenta la siguiente metodología: Realización de encuestas a productores, consumidores y comerciantes, con lo cual se identificó el problema. Basados en un marco teórico, estudiamos detalladamente todo lo relacionado con el producto (condiciones agro-ecológicas, estirpes de gallinas, enfermedades, administración, producción y rendimiento, siembra de cultivos orgánicos, manejo, plagas y valor nutricional. Se elaboró un plan financiero y de inversión, el cual nos mostró claramente la rentabilidad del proyecto.

Se espera, que los grupos involucrados de mujeres y jóvenes organizados asesorados por la Pastoral Social de Tierradentro quienes llevan procesos formativos avanzados inicien procesos de transición hacia estas nuevas formas de producción ecológica, a través de la constitución de una cooperativa de trabajo asociado para propender por el bien comunitario y el mejoramiento del planeta destruido en gran parte por químicos y fungicidas utilizados en la producción agropecuaria y así aprovechar las oportunidades que actualmente brindan estos nuevos mercados.