Estudio de factibilidad para el cultivo y comercialización de la pasta de aji picante capsicum frutesces (variedad tabasco)
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Fecha
2005Autor
Polo Suarez, Stella
Ospino Salgado, Scarly
Tirado, Maria Cristano
Director
Oyola, OliviaPublicador
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
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Palabras clave
Cobertura regional / País
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Descripción del contenido
El objetivo de este trabajo es determinar la factibilidad del cultivo de Ají Picante (variedad Tabasco) en jurisdicción del municipio de San Andrés de Sotavento y su posterior comercialización en forma de Pasta de Ají Picante a las plantas procesadoras de la Costa Atlántica.
Como metodología se utilizo la descriptiva y concluyente, recurriendo a recursos como encuestas a demandantes y usuarios. Encontrándose aspectos relevantes como:
El estudio de mercado, se determina usuarios o consumidores del producto Ají Picante en pasta a las empresas procesadoras de Ají Picante en la Costa Atlántica como son TECNO AJI LTDA, COMEXA, SAMELFI LTDA, AJI DE LOS MONTES DE MARIA LTDA, luego de descartar a la población de San Andrés de Sotavento, tenderos y restaurantes quienes en su mayoría se autoabastecen de pequeños cultivos y campesinos con siembras pequeñas que venden Ají en hogares, restaurantes y verdurería.
En este orden de ideas se establece la demanda actual de 6.092 toneladas/año y una oferta actual de 5.037 toneladas/año con una demanda insatisfecha de 1.034 toneladas/año; conociéndose además que todos los usuarios o consumidores han comprado Ají Picante en Pasta proveniente de San Andrés de Sotavento.
De otra parte, en el estudio financiero se establece un tamaño de 200 toneladas/año cubriendo en el primer año un 19.34% de la demanda insatisfecha que para este período será de 1.034 toneladas/año con una producción constante de 200 toneladas/año, cubriendo en el segundo año un 17.92%, en el tercer año un 15.42%, en el cuarto año un 14.30%, en el quinto año un 16.62% dando la sensación de decrecer el tamaño, situación que no se presenta considerando que la demanda crece pero la producción del proyecto no. Así mismo se determino los requerimientos de Maquinaria y ...