Estudio de factibilidad para el cultivo y comercialización de la pasta de aji picante capsicum frutesces (variedad tabasco)

Abstract

El objetivo de este trabajo es determinar la factibilidad del cultivo de Ají Picante (variedad Tabasco) en jurisdicción del municipio de San Andrés de Sotavento y su posterior comercialización en forma de Pasta de Ají Picante a las plantas procesadoras de la Costa Atlántica.

Como metodología se utilizo la descriptiva y concluyente, recurriendo a recursos como encuestas a demandantes y usuarios. Encontrándose aspectos relevantes como:

El estudio de mercado, se determina usuarios o consumidores del producto Ají Picante en pasta a las empresas procesadoras de Ají Picante en la Costa Atlántica como son TECNO AJI LTDA, COMEXA, SAMELFI LTDA, AJI DE LOS MONTES DE MARIA LTDA, luego de descartar a la población de San Andrés de Sotavento, tenderos y restaurantes quienes en su mayoría se autoabastecen de pequeños cultivos y campesinos con siembras pequeñas que venden Ají en hogares, restaurantes y verdurería.

En este orden de ideas se establece la demanda actual de 6.092 toneladas/año y una oferta actual de 5.037 toneladas/año con una demanda insatisfecha de 1.034 toneladas/año; conociéndose además que todos los usuarios o consumidores han comprado Ají Picante en Pasta proveniente de San Andrés de Sotavento.

De otra parte, en el estudio financiero se establece un tamaño de 200 toneladas/año cubriendo en el primer año un 19.34% de la demanda insatisfecha que para este período será de 1.034 toneladas/año con una producción constante de 200 toneladas/año, cubriendo en el segundo año un 17.92%, en el tercer año un 15.42%, en el cuarto año un 14.30%, en el quinto año un 16.62% dando la sensación de decrecer el tamaño, situación que no se presenta considerando que la demanda crece pero la producción del proyecto no. Así mismo se determino los requerimientos de Maquinaria y equipos, Muebles y Enseres, recurso Humano, Propiedad Planta entre otros aspectos.

Además, se elige la sociedad limitada, como el tipo de empresa ideal para el proyecto y se define su direccionamiento estratégico y manejo organizacional.

En el estudio Financiero, se establece como Inversión Inicial $68.907.584, de los cuales se financiará cerca del 35.40% al obtener un crédito comercial con BVVA por $ 30.757.400 a cinco años, con una tasa efectiva de 21,64% anual. Así mismo se estimaron ingresos anuales de $ 240.000.000 y costos operacionales por $174.049.883 Igualmente se calculo el punto de equilibrio general en ventas cuando alcance un volumen de $142.217.293 (59.26% de las ventas) y de 2.370 barriles de 50 kg, equivalente a 118.51 toneladas/año. Por su parte la Evaluación Financiera arrojo valores presente netos mayores a cero generando riqueza adicional a Inversionistas hechas a porcentajes de la Tasa de Oportunidad, así VPN sin financiamiento de $82.082.367, VPN con financiamiento para el proyecto de $83.734.847 y para el inversionista de $ 87.412.051. De igual manera la TIR en todos los casos fue mayor que la Tasa de Oportunidad. Así, sin financiamiento 56.43%, con financiamiento para el proyecto de 51.23% y para el inversionista de 78.82%.

La Evaluación Financiera arrojo valores presente netos mayores a cero generando riqueza adicional a Inversionistas hechas a porcentajes de la Tasa de Oportunidad, así VPN sin financiamiento de $77.738.869, VPN con financiamiento para el proyecto de $64.814.645 y para el inversionista de $ 83.068.154. De igual manera la TIR en todos los casos fue mayor que la Tasa de Oportunidad. Así, sin financiamiento 55.06%, con financiamiento para el proyecto de 48.57% y para el inversionista de 77.15%.

También se considero como condición de incertidumbre previendo una disminución en la cantidad a producir en toneladas/año del (15%) arrojando un valor presente neto de $5.618.057 no obstante se establezca una disminución de 78.116.790, este sigue siendo viable financieramente e igualmente la TIR(14.55%) Superior a la Tasa de Oportunidad (12.09%).

Analizado el impacto social es positivo o bueno para el desarrollo y crecimiento local, mientras que el impacto ambiental es mínimo no dejando por esto de adoptar medidas para sino eliminarlo si reducirlo al máximo.

Tendiéndose entonces, el proyecto como una idea de negocios sólida con las fortalezas y potencialidades para ser implementado con ganancia para proyectistas, proveedores, compradores y la comunidad misma al fortalecerse la cadena productiva y generarse valor agregado.