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Mostrando ítems 1-3 de 3
Leches Concentradas
(2014-11-15)
El material contiene información acerca de la clasificación de la leche concentrada y el proceso tecnológico empleado en su elaboración.
Propiedades fisicoquímicas y microbiológicas de la leche
(2014-11-15)
El material contiene el temario a estudiar en la unidad 1 con el fin de que los estudiantes adquieran los conocimientos necesarios.
Queso, mantequilla y helado
(2014-11-15)
El material relaciona todo lo pertinente a la industria del queso e indica los procesos tecnológicos aplicados para la elaboración de otros derivados lácteos