The quality management system: an element for the competitiveness and sustainability of agricultural production in Colombia

Fonseca C., Jorge Armando; Muñóz P., Nelson Armando; Cleves L., José Alejandro

dc.creator	Fonseca C., Jorge Armando
dc.creator	Muñóz P., Nelson Armando
dc.creator	Cleves L., José Alejandro
dc.date	2011-05-07
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/909
dc.identifier	10.22490/21456453.909
dc.description	Under the conditions of the increasing globalization of markets, changing consumer habits, frequent outbreaks of foodborne illnesses (FBI), social organizations and governments seeking production and food supply include the assurance of safeness in all links in the chain. One way to achieve it, is to implement a Quality Management System (QMS) for certification in agricultural production units, the process addresses the farm give the perspective of general systems theory, shaped by production subsystems and support; them develop both technical and management activities that seek to streamline processes while maintaining standards of sustainability and social responsibility to achieve food production with previously established quality criteria. the process of developing and implementing the QMS requires the construction and operation of support documents and manuals on issues of organization, and organization of producers, which are structured to meet the requirements of a standard, protocol or code of conduct; their compliance is verified through inspections that could lead to the granting of certification or seal of product quality or service, the process can be developed individually by a producer or a producer organization.	en-US
dc.description	En las condiciones de creciente globalización de los mercados, cambio en los hábitos de consumo, frecuente aparición de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS), las organizaciones sociales y los gobiernos buscan que la producción y provisión de alimentos incluya el aseguramiento de lainocuidad en todos los eslabones de la cadena. Una de las formas para lograrlo, es la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC) con #nes de certi#cación en las unidades productivas agropecuarias; el proceso aborda la #nca desde la óptica de la teoría general de los sistemas, con#gurada por subsistemas productivos y de soporte; en ellos se desarrollan actividades tanto técnicas como administrativas que buscan optimizar los procesos, manteniendo criterios de sostenibilidad y responsabilidad social con el #n de lograr la producción de alimentos con criterios de calidad previamente establecidos. El proceso de desarrollo e implementación del SGC requiere la construcción y puesta en funcionamiento de documentos o manuales soporte en aspectos administrativos, productivos y de organización de productores, que están estructurados para responder a las exigencias de una norma, protocolo o código de conducta, su cumplimiento se verifica a través de auditorías que pueden llevar al otorgamiento de la certi#cación o sello de calidad del producto o servicio, el proceso se puede desarrollar de forma individual por un productor, o por una organización deproductores.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD	es-ES
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/909/903
dc.rights	Derechos de autor 2011 Revista de Investigación Agraria y Ambiental	es-ES
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es	es-ES
dc.source	Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 2 No. 1 (2011); 9-22	en-US
dc.source	Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 2 Núm. 1 (2011); 9-22	es-ES
dc.source	2145-6453
dc.source	2145-6097
dc.subject	foodborne illnesses	en-US
dc.subject	Quality Management System (QMS)	en-US
dc.subject	Food safety	en-US
dc.subject	supply chain management	en-US
dc.subject	Certification	en-US
dc.subject	Good Agricultural Practices (GAP)	en-US
dc.subject	Alimentos	es-ES
dc.subject	Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETAS)	es-ES
dc.subject	Sistema de Gestión de Calidad (SGC)	es-ES
dc.subject	Inocuidad de alimentos	es-ES
dc.subject	Certificación	es-ES
dc.subject	Buenas Prácticas Agrícolas (BPA)	es-ES
dc.title	The quality management system: an element for the competitiveness and sustainability of agricultural production in Colombia	en-US
dc.title	El sistema de gestión de calidad: elemento para la competitividad y la sostenibilidad de la producción agropecuaria colombiana	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion