Importancia de implementar el bienestar animal durante embarque y desembarque de bovinos

Arias Sánchez, Laura Marcela; Hernández-Pulido, Diego Alexander

dc.creator	Arias Sánchez, Laura Marcela
dc.creator	Hernández-Pulido, Diego Alexander
dc.date	2016-06-03
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/1625
dc.identifier	10.22490/21456453.1625
dc.description	La ciencia del bienestar animal permite dar al animal las condiciones idóneas para mejorar su calidad de vida, esta ciencia evalúa el estado de un individuo frente a los intentos de afrontar los cambios del ambiente, basándose en el estado físico, fisiológico y mental de cada animal. En los sistemas de producción bovinos se desarrollan actividades que conllevan cambio de ambiente para los animales y el aumento de la interacción humano – animal, lo que ocasiona una alteración de las condiciones físicas, mentales y fisiológicas del animal, donde la actividad que genera mayores alteraciones en los bovinos es el transporte, especialmente el embarque y el desembarque, debido a las caídas, golpes, resbalones y cambios de ambiente que se reflejan en la presencia de hematomas, fracturas, contusiones y aumento de los niveles de estrés. Lo cual genera lesiones de la canal que son el resultado de un impacto de los tejidos blandos acompañado de la ruptura de vasos sanguíneos y alteración de las propiedades organolépticas de la carne, donde el parámetro más importante es el pH, ya que si éste aumenta por los elevados niveles de estrés ante-mortem, favorece la proliferación de microorganismos, reduciendo así la vida útil del producto y convirtiendo el producto en un riesgo para la salud pública. Es por ello que el presente artículo busca identificar y analizar la importancia de implementar el bienestar animal en las actividades de embarque y desembarque en los sistemas de producción bovinos.	es-ES
dc.format	text/html
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD	es-ES
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/1625/1952
dc.rights	Derechos de autor 2017 Revista de Investigación Agraria y Ambiental	es-ES
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0	es-ES
dc.source	Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 7 No. 2 (2016)	en-US
dc.source	Revista de Investigación Agraria y Ambiental; Vol. 7 Núm. 2 (2016)	es-ES
dc.source	2145-6453
dc.source	2145-6097
dc.subject	embarque	es-ES
dc.subject	desembarque	es-ES
dc.subject	bienestar animal	es-ES
dc.subject	bovinos.	es-ES
dc.title	Importancia de implementar el bienestar animal durante embarque y desembarque de bovinos	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion