Response surface method for the optimization of lactic acid production conditions from dairy sub products: SLC

Plata, Alexandra; Ramírez, Sandra; Riaño Luna, Campo Elías

dc.creator	Plata, Alexandra
dc.creator	Ramírez, Sandra
dc.creator	Riaño Luna, Campo Elías
dc.date	2012-12-15
dc.date.accessioned	2020-04-08T22:23:30Z
dc.date.available	2020-04-08T22:23:30Z
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/nova/article/view/1004
dc.identifier	10.22490/24629448.1004
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/33090
dc.description	In the study the production of lactic acid from whey goats as main substrate (SLC) was optimized, following 2k experimental design combined with a central composite design and response surface analysis. It was also determined the combined effects of the concentration of three nutrient level (Riboflavin, yeast extract, ammonium sulfate): X1 and temperature (0C): X2 in lactic acid concentration. According with the results there is enough statistical evidence (95% confidence) that showed that the temperature and the concentration of complement and their interaction influence the production of lactic acid obtained by fermenting goat whey. The greatest lactic acid production (23, 68 g / liter) and bacterial growth were gotten with higher concentrations of nutrients and temperature of 42 ° C.	en-US
dc.description	Mediante un diseño experimental 2k combinado con un diseño compuesto central y un análisis de superficie de respuesta se optimizo la producción de ácido láctico (AL) a partir de suero de leche de caprino (SLC) como sustrato principal y se determinó la combinación de los efectos de la concentración de tres nutrimentos: riboflavina, extracto de levadura y sulfato de amonio. Según el experimento realizado (confiabilidad; 95%) existe evidencia que tanto la temperatura y la concentración del complemento como la interacción de ambos inciden en la producción de ácido láctico (AL), que se obtiene al fermentar suero de leche de caprino. Las mayores producciones de ácido láctico-23,68 g/litro y crecimiento bacteriano se obtuvieron con mayores concentraciones de los nutrimentos a una temperatura de 42ºC.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca	es-ES
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/nova/article/view/1004/1002
dc.rights	Derechos de autor 2012 NOVA Publicación en Ciencias Biomédicas	es-ES
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by/4.0	es-ES
dc.source	NOVA Biomedical Sciences Journal; Vol. 10 No. 18 (2012); 157-163	en-US
dc.source	Nova; Vol. 10 Núm. 18 (2012); 157-163	es-ES
dc.source	NOVA Ciências Biomédicas Publicação; v. 10 n. 18 (2012); 157-163	pt-BR
dc.source	2462-9448
dc.source	1794-2470
dc.subject	Central composite experimental design	en-US
dc.subject	goat whey	en-US
dc.subject	lactic acid	en-US
dc.subject	Lactobacillus helveticus LH 0-091	en-US
dc.subject	optimization	en-US
dc.subject	response surface.	en-US
dc.subject	Àcido láctico	es-ES
dc.subject	diseño experimental compuesto central	es-ES
dc.subject	Lactobacillus helveticus LH 0-091	es-ES
dc.subject	optimización	es-ES
dc.subject	suero de leche de caprino	es-ES
dc.subject	superficies de respuesta.	es-ES
dc.title	Response surface method for the optimization of lactic acid production conditions from dairy sub products: SLC	en-US
dc.title	Método de superficie de respuesta para optimizar las condiciones de producción de ácido láctico a partir de subproductos lácteos: SLC	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/article/published	en-US
dc.type	info:eu-repo/article/published	es-ES
dc.type	info:eu-repo/article/published	pt-BR