| dc.contributor.advisor | Torres Zamudio, Marleny | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_bucaramanga | spa |
| dc.creator | Hernández Cely, Sandra Rosario | |
| dc.date.accessioned | 2020-05-19T21:07:38Z | |
| dc.date.available | 2020-05-19T21:07:38Z | |
| dc.date.created | 2020-05-13 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/34000 | |
| dc.description | Entrevista al propietario del trapiche, Formato inventario maquinaria y equipo, ficha técnica molinos para caña fundymaq | |
| dc.description.abstract | Este trabajo de investigación presenta como propósito principal generar un proceso de vigilancia tecnológica en la etapa de transformación de la panela a nivel artesanal, recabando en fuentes de producción científica como son bases de datos y patentes, con la información recopilada se realiza un análisis permitiendo generar una propuesta tecnológica que responda a las necesidades de los productores de panela artesanal del Corregimiento Laguna de Ortices en el municipio de San Andrés Santander.
La metodología es la empleada por la Norma (UNE166006, 2018) adaptando algunos aspectos que propone el proceso de vigilancia tecnológica como una forma “organizada, selectiva y permanente de captar información del exterior sobre tecnología, analizarla y convertirla en conocimiento para la toma de decisiones con menor riesgo y poder anticiparse a los cambios.
Esta investigación arroja como resultados que la búsqueda de patentes sobre el desarrollo tecnológico para el proceso de transformación de la panela artesanal es un concepto poco estudiado más aun en determinados eslabones de la transformación, lográndose identificar 20 patentes sobresaliendo México y Colombia que son los países con mayor registro de patentes relacionadas a la cadena productiva panelera, en términos nacionales concretamente se logró identificar la patente molino doble cabezote portable (Colombia Patente nº CO2019003345(A1), 2019) desarrollado por fundymaq (empresa líder en la fabricación de maquinaria para la industria panelera), ubicada en la ciudad de Barbosa departamento de Santander.
En la revisión de artículos se encontraron 33 artículos divididos en los temas panela 20 artículos, evaporación 3 artículos, molino panelero 1 artículo, concentración 2 artículos, agroindustria 5 artículos y cadena productiva 2 artículos científicos, destacándose la Universidad Nacional de Colombia como líder en las publicaciones. | spa |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Vigilancia tecnológica en el proceso de transformación de la panela artesanal en el Corregimiento Laguna de Ortices del Municipio de San Andrés Santander | |
| dc.type | Monografía | |
| dc.subject.keywords | Desarrollo, Economía, Manufactura, Producción, | spa |
| dc.description.abstractenglish | The main purpose of this research work is to generate a process of technological surveillance in the stage of transformation of panela at the artisan level, collecting information from sources of scientific production such as databases and patents. With the information collected, an analysis is made to generate a technological proposal that responds to the needs of producers of artisan panela in the Corregimiento Laguna de Ortices in the municipality of San Andrés Santander.
The methodology is the one used by the Standard (UNE166006, 2018), adapting some aspects proposed by the process of technological surveillance as an "organized, selective and permanent way of capturing information from the outside about technology, analyzing it and converting it into knowledge for decision making with less risk and being able to anticipate changes.
This research shows that the search for patents on technological development for the transformation process of artisanal panela is a concept that has not been studied much more in certain links of the transformation, managing to identify 20 patents, with Mexico and Colombia standing out as the countries with the largest number of patents related to the panel production chain, In national terms, we were able to identify the portable double head mill (Colombia Patent No. CO2019003345(A1), 2019) developed by fundymaq (a leading company in the manufacture of machinery for the panel industry), located in the city of Barbosa, department of Santander.
In the review of articles were found 33 articles divided into the topics panela 20 articles, evaporation 3 articles, panel mill 1 article, concentration 2 articles, agro-industry 5 articles and productive chain 2 scientific articles, highlighting the National University of Colombia as a leader in the publications. | spa |
| dc.subject.category | Administración de Organizaciones | spa |
