| dc.contributor.advisor | Ubaque Camacho,Pedro Emilio | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_Tunja | spa |
| dc.creator | Garcia Castillo,Ana Maria | |
| dc.date.accessioned | 2020-06-01T15:20:40Z | |
| dc.date.available | 2020-06-01T15:20:40Z | |
| dc.date.created | 2020-03-19 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/34382 | |
| dc.description | Anexos ENCUESTA PARA IDENTIFICAR EL NIVEL DE ACEPTACIÓN DEL BOCADILLO EN LA CIUDAD DE TUNJA Objetivo: Realizar un estudio de mercado para determinar el grado de aceptación de un nuevo bocadillo en la ciudad de Tunja. La información permite conocer la percepción del bocadillo y aceptación del producto, esta información será utilizada única y exclusivamente con fines académicos. Fecha de diligenciamiento: ______________________________________________ I. PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO 1. Su edad corresponde a: a. Menos de 25 años b. De 26 a 40 años b. De 41 a 60 años c. Más de 60 años 2. Indique su genero a. Femenino b. Masculino 3. Indique su grado de formación a. Primaria b. Bachillerato b. Universitario c. Posgrado II. PRUEBA CIEGA DE EVALUACIÓN DE CALIDAD (ACEPTACIÓN) 4. Por favor, deguste los siguientes bocadillos y valore Percepción del producto Percepción MUY MALA………MUY BUENA (1 A 7) SABOR 1 2 3 4 5 6 7 Producto A Producto B El producto C Donde. 1= me disgusta muchísimo; 2= me disgusta mucho; 3= me disgusta ligeramente; 4= ni me disgusta ni me gusta; 5= me gusta ligeramente; 6= me gusta mucho; 7= me gusta muchísimo. Producto A corresponde al bocadillo de hoja tradicional Producto B correspondió al bocadillo combinado. El producto C correspondió al nuevo bocadillo con Orellana como alimento funcional. 5. Qué fue lo que le gusto de la muestra C Sabor Calidad Combinación de sabores Prueba ciega de evaluación del precio 6. Por favor, una vez valorado el sabor, asigne el precio que estima pertinente para el producto dentro del rango de precios ofrecidos Valoración de precio MARCAS / PRECIO RANGO DE PRECIOS (30 gr) 400 500 700 Producto A Producto B El producto C III. ATRIBUTOS 7. De acuerdo a los atributos que a continuación se nombran, seleccione solamente UNO, Y señale en la casilla de al frente con el número uno (1) el que más influye a la hora de comprar y/o consumir bocadillos: Atributos Precio – Promoción Beneficio como alimento funcional Tamaño Empaque Sabor Ecológica (producción agrícola limpia) 8. Cree usted que el bocadillo con Orellana proporciona: Energía Beneficios nutricionales Aumenta las defensas 9. ¿Qué beneficios le gustaría encontrar en el bocadillo con Orellana? a. Prevención de cáncer b. Potente antioxidante y antiinflamatorio natural c. Disminuye el envejecimiento celular d. Disminución del nivel de colesterol e. Aliado para las dietas de pérdida de peso IV. INTENCIÓN DE COMPRA 10. ¿Compraría bocadillo de fresa con Orellana teniendo en cuenta que es un alimento funcional? a. Sí b. No 11. En qué tipo de presentación prefiere comprar el producto a. Individual b. Lonja c. Caja de 4 unidades d. Caja de 6 unidades e. Caja de 12 unidades 12. ¿cada cuánto lo compraría? a. Varias veces por semana b. Una vez por semana c. Cada dos semanas d. Esporádica 13. ¿En qué lugar preferiría comprar este producto? a. Tienda de barrio b. Autoservicios c. Almacenes de cadena d. Plazas de mercado e. Todas la anteriores. 14. ¿Cuáles sería sus recomendaciones para mejorar el producto? ________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Gracias por su valiosa colaboración | |
| dc.description.abstract | En el presente trabajo, se determinó el grado de aceptación de los consumidores del bocadillo a base de fresa con Orellana como alimento funcional, considerado como alimento que ejerce una acción saludable sobre algunos procesos fisiológicos y/o reducen el riesgo de padecer una enfermedad. La investigación es descriptiva, con un diseño no experimental transeccional o transversal. Se diseñó y aplico una encuesta a 385 personas, donde se identificó: perfil sociodemográfico, evaluación de calidad (aceptación), evaluación de precio, atributos considerados a la hora de comprar y/o consumir y la intención de compra.
La información fue tabulada y graficada, posteriormente, se realizó el análisis y la discusión de los resultados obtenidos, encontrándose que los consumidores aprecian el valor agregado del bocadillo y están dispuestos a pagar por dicho valor. Los atributos de un bien o servicio, son determinantes para seleccionar a la hora de adquirirlos, donde los consumidores crean supuestos a cerca de la empresa, producto y el lugar donde lo encuentra, factores claves para el lanzamiento al mercado de un nuevo producto.
Al conocer en mayor medida al segmento de mercado, se desarrollarán y crearán valor de marca en nuevas formas audaces para atraer la lealtad de esos consumidores “nómadas (Hoyer & Maclnnis, 2010, p.18). El bocadillo de fresa con Orellana obtuvo más de un 90% de aceptación por parte de los consumidores, los cuales presentaron interés en adquirir el producto y aseguraron que su sabor es muy delicioso y cumple las expectativas de convertirse en un alimento funcional. | spa |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Determinar el grado de aceptación del bocadillo de fresa con orellanas para lanzarlo en el mercado de Tunja | |
| dc.type | Proyecto aplicado | |
| dc.subject.keywords | Alimento, Control, Organización, Trabajo, | spa |
| dc.description.abstractenglish | Abstract
The objective of this work was to determine the degree of acceptance of consumers of the strawberry-based sandwich with Orellana as a functional food, as foods that exert a beneficial action on some physiological processes and / or reduce the risk of suffering from a disease. The research is descriptive with a non-experimental transectional or transversal design. A survey was designed and applied to 385 people, where they were identified: sociodemographic profile, quality evaluation (acceptance), price evaluation, attributes evaluated when buying and / or consuming and the intention to purchase.
The information was tabulated and plotted, subsequently, the analysis and discussion of the results obtained were performed, finding that consumers appreciate the added value of the sandwich and are paying for that value. The attributes of a good or service are decisive to select when to acquire them, where consumers create assumptions about the company, product and the place where it is located, key factors for the market launch of a new product.
By knowing more about the market segment, developing and creating brand value in bold new ways to attract the loyalty of those "nomadic" consumers (Hoyer and Maclnnis, 2010, p.18). The strawberry sandwich with Orellana obtained more than 90% acceptance from consumers, which require interest in acquiring the product and ensuring that its flavor is very delicious and meets the expectations of becoming a functional food.
Keywords: Market study, functional food, strawberry, snack. | spa |
| dc.subject.category | Administración de empresas | spa |
