Incidence of Listeria spp., in frozen poultry carcasses at supermarket in northwest Bogotá

Pérez Rubiano, Claudia; Mercado Reyes, Marcela; Carrascal Camacho, Ana Karina

dc.creator	Pérez Rubiano, Claudia
dc.creator	Mercado Reyes, Marcela
dc.creator	Carrascal Camacho, Ana Karina
dc.date	2008-12-15
dc.date.accessioned	2022-02-22T19:57:12Z
dc.date.available	2022-02-22T19:57:12Z
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/nova/article/view/404
dc.identifier	10.22490/24629448.404
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/46699
dc.description	Incidence of Listeria spp., in frozen poultry carcasses at supermarket in northwest Bogotá Listeria spp. it is a bacterial gene that contaminates foods of animal origin including poultry, where it can remain viable during the chains of production and distribution. In this work, 91 samples of chicken carcasses were analyzed; they were obtained in a distributor in northwest Bogota. The samples were taken in a period of 9 weeks and processed shortly thereafter. From the 91 carcasses, 40 (43.95%) were positive for Listeria spp. The presence of this microorganism can be associated to deficiencies in the systems of cleaning technology in the poultry factory and/or contamination with utensils during cut-up.	en-US
dc.description	Listeria spp. es un género bacteriano que contamina alimentos de origen animal, incluido el pollo, yl puede permanecer viable durante las cadenas de producción y distribución. En el presente trabajo se analizaron 91 muestras de carcasas de pollo, obtenidas en una distribuidora en el nororiente de Bogotá; las muestras se tomaron en un período de 9 semanas y luego fueron procesadas. De las 91 carcasas, 40 (43.95%) resultaron positivas para Listeria spp. La presencia de este microorganismo puede estar asociada a deficiencias en los sistemas de tecnología de limpieza en las plantas de beneficio y/o contaminación con utensilios durante el desprese.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca	es-ES
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/nova/article/view/404/1143
dc.rights	Derechos de autor 2008 NOVA Publicación en Ciencias Biomédicas	es-ES
dc.source	NOVA Biomedical Sciences Journal; Vol. 6 No. 10 (2008); 141-146	en-US
dc.source	Nova; Vol. 6 Núm. 10 (2008); 141-146	es-ES
dc.source	NOVA Ciências Biomédicas Publicação; v. 6 n. 10 (2008); 141-146	pt-BR
dc.source	2462-9448
dc.source	1794-2470
dc.subject	biofilm	en-US
dc.subject	Listeria spp.	en-US
dc.subject	meat industry	en-US
dc.subject	poultry carcasses	en-US
dc.subject	Pseudomonas	en-US
dc.subject	psicrotrofo.	en-US
dc.subject	biopelícula	es-ES
dc.subject	carcasas de pollo	es-ES
dc.subject	industria cárnica	es-ES
dc.subject	Listeria spp	es-ES
dc.subject	microorganismos psicrótrofos	es-ES
dc.subject	Pseudomonas.	es-ES
dc.title	Incidence of Listeria spp., in frozen poultry carcasses at supermarket in northwest Bogotá	en-US
dc.title	Incidencia de Listeria spp. en carcasas de pollo congelado en un supermercado del nororiente de Bogotá	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	info:eu-repo/article/published	en-US
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dc.type	info:eu-repo/article/published	pt-BR