Biopolymers used in the manufacture of food packaging

Hernández Silva, Mónica Lucia; Guzmán Martínez, Boris

dc.creator	Hernández Silva, Mónica Lucia
dc.creator	Guzmán Martínez, Boris
dc.date	2009-08-14
dc.date.accessioned	2022-02-22T20:00:26Z
dc.date.available	2022-02-22T20:00:26Z
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/572
dc.identifier	10.22490/25394088.572
dc.identifier.uri	https://repository.unad.edu.co/handle/10596/47015
dc.description	This work includes various biopolymers used in the production of food packaging such as: polysaccharides, proteins, lipids, etc. It begins with the definition and classification of polymers with a special emphasis on the process of degradation of these as an alternative solution to the environmental problem caused by the indiscriminate use of plastics. It also sets out the different types of biopolymers used in the production of containers are given on the advantages and disadvantages of such materials, as well as some trends and innovations in the use of biopolymers.	en-US
dc.description	En este trabajo se incluyen los diversos biopolímeros usados en la elaboración de envases para alimentos como son: polisacáridos, proteínas, lípidos, etc. Se comienza con la definición y clasificación de los polímeros y se hace especial énfasis en el proceso de degradación de los mismos como una alternativa de solución al problema ambiental causado por el uso indiscriminado de los plásticos. También se establecen los diversos tipos de biopolímeros usados en la elaboración de envases y se dan a conocer las ventajas y desventajas de este tipo de materiales, como también algunas tendencias e innovaciones en su uso.	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Sello editorial UNAD	es-ES
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/572/1324
dc.rights	Derechos de autor 2015 Publicaciones e Investigación	es-ES
dc.source	Publicaciones e Investigación; Vol. 3 (2009); 103-129	en-US
dc.source	Publicaciones e Investigación; Vol. 3 (2009); 103-129	es-ES
dc.source	2539-4088
dc.source	1900-6608
dc.subject	container	en-US
dc.subject	biodegradability	en-US
dc.subject	bio-film	en-US
dc.subject	barrier properties.	en-US
dc.subject	envase	es-ES
dc.subject	biodegradabilidad	es-ES
dc.subject	biopelícula	es-ES
dc.subject	propiedades de barrera.	es-ES
dc.title	Biopolymers used in the manufacture of food packaging	en-US
dc.title	Biopolímeros empleados en la fabricación de envases para alimentos	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion