Evaluation of the physicochemical properties of a fermented beverage with quinoa extract, whey, and mango pulp

Aprovechamiento de la quinua cultivada en Cundinamarca: evaluación de las propiedades fisicoquímicas de una bebida fermentada con extracto de quinua, lactosuero y pulpa de mango

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Author
Cañón Rodríguez, Daniel Felipe
Benavides Guevara, Ruth Mary
Rodríguez González , Ibeth
Inampues Charfuelan, Mary Lucia
Publisher
Sello editorial UNAD
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College
https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/5595/5326
Format
application/pdf
Type of digital resource
info:eu-repo/semantics/article
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
URL source
https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/5595
http://dx.doi.org/10.22490/25394088.5595
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