Show simple item record

dc.contributor.advisorVásquez García, Andrea
dc.coverage.spatialceres_-_santander_de_quilichao
dc.creatorRodríguez Segura, Paula Andrea
dc.date.accessioned2023-10-07T15:08:06Z
dc.date.available2023-10-07T15:08:06Z
dc.date.created2023-09-28
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/58081
dc.description.abstractLa presente investigación desarrolla un proceso biotecnológico para la obtención de antioxidantes y compuestos nutracéuticos a partir de las pepas de aguacate en la región de Tolima, Colombia, con el fin de aprovechar un residuo agroalimentario de interés y contribuir a la diversificación de la industria agrícola local, promoviendo la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la generación de productos saludables. El problema reside en la necesidad de aprovechar al máximo el residuo agroalimentario para obtener productos útiles y reducir el desperdicio, en este caso, aprovechar los beneficios de la pepa de aguacate en el área alimentaria, medicinal, cosmético, entre otras áreas más. La falta de optimización de procesos puede llevar a ineficiencias en la producción y al desaprovechamiento de valiosos recursos. La identificación de las principales técnicas en biotecnología es crucial para abordar este problema de manera efectiva. Se utilizó una metodología basada en la revisión bibliográfica relacionada con la optimización de procesos en biotecnología y el aprovechamiento del residuo agroalimentario de la pepa del aguacate. Se identificaron las principales técnicas y herramientas utilizadas en este campo, incluyendo el diseño experimental, la simulación por ordenador, la caracterización química y biológica, y el análisis de datos. La metodología también implicó la evaluación de estudios de caso y ejemplos de aplicación de estas técnicas en proyectos reales. Los resultados revelaron que existen múltiples herramientas y técnicas disponibles en el área de biotecnología para la optimización de procesos que involucra al residuo agroalimentario de la pepa de aguacate. Estas incluyen la simulación por ordenador para modelar y prever resultados, el diseño experimental para identificar las condiciones óptimas de producción, la caracterización química y biológica para evaluar la calidad del producto (antioxidante nutracéutico de la pepa de aguacate), y el análisis de datos del mismo. Las conclusiones indicaron que la identificación y selección de herramientas adecuadas, como el diseño experimental y la simulación por ordenador, son fundamentales para maximizar la eficiencia de la producción y obtener productos de alta calidad a partir de estos residuos.
dc.formatpdf
dc.titlePropuesta de elaboración de harina natural de la semilla de aguacate
dc.typeProyecto aplicado
dc.subject.keywordsAprovechamiento de Residuos Agroalimentarios, Optimización de Procesos del Aguacate
dc.description.abstractenglishThe present research develops a biotechnological process to obtain antioxidants and nutraceutical compounds from avocado seeds in the region of Tolima, Colombia, in order to take advantage of an agri-food waste of interest and contribute to the diversification of the local agricultural industry. , promoting sustainability, food safety and the generation of healthy products. The problem lies in the need to make the most of agri-food waste to obtain useful products and reduce waste, in this case, taking advantage of the benefits of the avocado seed in the food, medicinal, and cosmetic areas, among other areas. The lack of process optimization can lead to inefficiencies in production and the waste of valuable resources. The identification of the main techniques in biotechnology is crucial to address this problem effectively. A methodology was used based on the bibliographic review related to the optimization of processes in biotechnology and the use of agro-food waste from the avocado seed. The main techniques and tools used in this field were identified, including experimental design, computer simulation, chemical and biological characterization, and data analysis. The methodology also involved the evaluation of case studies and examples of application of these techniques in real projects. The results revealed that there are multiple tools and techniques available in the area of biotechnology for the optimization of processes involving agro-food waste from avocado seeds. These include computer simulation to model and predict results, experimental design to identify optimal production conditions, chemical and biological characterization to evaluate product quality (nutraceutical antioxidant from avocado seed), and data analysis of the same. The conclusions indicated that the identification and selection of appropriate tools, such as experimental design and computer simulation, are essential to maximize production efficiency and obtain high-quality products from these wastes.


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record