Perspectiva sistémica de la generación de residuos y pérdidas de alimentos en Colombia

Ibarra Vega , Danny; Ibarra Vega , Danny

Systemic perspective of waste generation and food losses in Colombia

dc.creator	Ibarra Vega , Danny	es
dc.creator	Ibarra Vega , Danny	en
dc.date	2023-12-14
dc.identifier	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/7446
dc.identifier	10.22490/25394088.7446
dc.description	This work presents an advance in the systemic representation of the generation of waste and food losses in a food production system of agricultural origin in the context of Colombian food chains. For this, the phases of the production system were identified, and after that, some causes associated with food loss were identified. Once the system was understood in a linear manner, it was possible to interconnect the entire system from the systemic perspective, using a causal diagram with feedback structures. This made it evident that the problem must be addressed with tools that allow studying complex systems, since the food production system has feedbacks, interconnections and delays that cannot be demonstrated separately from each other. This is a first advance in order to understand food production chains in a systemic and complex way, in order to mitigate the generation of waste and food losses in Colombia.	en
dc.description	En este trabajo se presenta un avance en la representación sistémica de la generación de residuos y pérdidas de alimentos en un sistema de producción de alimentos de origen agrícola en el contexto de las cadenas alimentarias de Colombia. Para esto, se identificaron las fases del sistema de producción, y posterior a ello, se identificaron unas causas asociadas a la pérdida de alimentos. Una vez comprendido el sistema de manera lineal, se logró interconectar todo el sistema desde la perspectiva sistémica, usando un diagrama causal con estructuras de realimentación. Esto permitió evidenciar que se debe abordar el problema con herramientas que permitan estudiar sistemas complejos, pues el sistema de producción de alimentos tiene, realimentaciones, interconexiones y demoras que separadas entre si no es posible evidenciar. Este es un primer avance en aras de comprender las cadenas productivas alimentarias de una manera sistémica y compleja, con el fin de poder mitigar la generación de residuos y pérdidas de alimentos en Colombia.	es
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Sello editorial UNAD	es
dc.relation	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/7446/6570
dc.rights	Derechos de autor 2023 Publicaciones e Investigación	es
dc.rights	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es
dc.source	Publicaciones e Investigación; Vol. 17 No. 3 (2023)	en
dc.source	Publicaciones e Investigación; Vol. 17 Núm. 3 (2023)	es
dc.source	2539-4088
dc.source	1900-6608
dc.subject	Food waste	en
dc.subject	systemic thinking	en
dc.subject	causal diagram	en
dc.subject	production chain	en
dc.subject	Residuos de alimentos	es
dc.subject	pensamiento sistémico	es
dc.subject	diagrama causal	es
dc.subject	cadena productiva	es
dc.title	Perspectiva sistémica de la generación de residuos y pérdidas de alimentos en Colombia	es
dc.title	Systemic perspective of waste generation and food losses in Colombia	en
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion