| dc.contributor.advisor | Higuera Pacheco, Rosalba | |
| dc.coverage.spatial | cead_-_josé_celestino_mutis | |
| dc.creator | Gómez Cervera, Ivanna | |
| dc.date.accessioned | 2024-11-07T17:03:19Z | |
| dc.date.available | 2024-11-07T17:03:19Z | |
| dc.date.created | 2024-10-23 | |
| dc.identifier.uri | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/64484 | |
| dc.description.abstract | Esta investigación sugiere implementar y evaluar estrategias de sostenibilidad en el sector gastronómico de Bogotá, concentrándose en reducir el desperdicio de alimentos a través de actividades en los establecimientos, como optimizar la gestión de inventarios, preparar alimentos de manera eficiente y redistribuir los excedentes de comida | |
| dc.format | pdf | |
| dc.title | Propuesta y análisis de estrategias sostenibles para optimizar la gestión de desperdicios y mejorar la imagen corporativa de empresas del sector gastronómico de Bogotá | |
| dc.type | Proyecto aplicado | |
| dc.subject.keywords | Desperdicio de alimentos | |
| dc.subject.keywords | Imagen corporativa | |
| dc.subject.keywords | Responsabilidad social | |
| dc.subject.keywords | Sector gastronómico | |
| dc.subject.keywords | Sostenibilidad | |
| dc.description.abstractenglish | This study looks at the ways to be sustainable in Bogotá's food service industry. It focuses on cutting down food waste from production to consumption. | |
| dc.subject.category | Sostenibilidad, desperdicio de alimentos e imagen corporativa | |
