Propuesta y análisis de estrategias sostenibles para optimizar la gestión de desperdicios y mejorar la imagen corporativa de empresas del sector gastronómico de Bogotá

Abstract

Esta investigación sugiere implementar y evaluar estrategias de sostenibilidad en el sector gastronómico de Bogotá, concentrándose en reducir el desperdicio de alimentos a través de actividades en los establecimientos, como optimizar la gestión de inventarios, preparar alimentos de manera eficiente y redistribuir los excedentes de comida