Extraction and characterization of pectin from residues of pineapple shells (ananas comosus) by the acid hydrolysis method

Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida

Guevara, Beatriz

Avila Garavito, Edward Cedulio

Perdomo Cerquera, July

Sello Editorial UNAD

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Artículo revisado por pares