Emprendimiento de medallones de chocolate saludable en Barranquilla: un producto innovador para un mercado consciente

Abstract

El presente proyecto tiene como propósito la creación y puesta en marcha de un emprendimiento en la ciudad de Barranquilla, Atlántico, dedicado a la producción y comercialización de medallones de chocolate decorados con nueces y frutos secos. Elaborados con chocolate de la línea saludable Balance de Casa Luker, este producto responde a la creciente demanda de alimentos funcionales con bajo contenido de azúcar, dirigidos tanto a personas con restricciones alimentarias (como diabéticos), como a quienes buscan snacks saludables y opciones diferenciadas para regalar. La propuesta de negocio integra elementos clave como sostenibilidad, nutrición, diseño innovador y viabilidad económica. Este trabajo contempla la investigación de mercado, la validación del producto mediante encuestas, el análisis estratégico (FODA), la proyección financiera y el modelo de negocio, con el fin de posicionar una marca diferenciada en el sector de alimentos saludables.