Password Alimentos #106 – Sistemas Alimentarios

Abstract

Durante el episodio, los presentadores explican cómo el enfoque de sistemas alimentarios permite entender mejor los desafíos actuales de la alimentación global y local, incluyendo la seguridad alimentaria, la nutrición, la producción sostenible y la resiliencia frente a crisis ambientales o económicas. Se subraya que estudiar alimentos desde la óptica de sistemas implica analizar las conexiones entre la agricultura, la manufactura, los canales de distribución, el comportamiento del consumidor y las políticas públicas que regulan el acceso y calidad de los alimentos.