Password Alimentos # 114 – Lombriz Roja Californiana: una fuente de proteína

Abstract

En esta emisión se analiza el potencial nutricional de la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) como una alternativa sostenible para la obtención de proteínas de alta calidad. El programa explora tanto su uso en la alimentación animal como sus posibles aplicaciones en la industria alimentaria humana, destacando su eficiencia en la conversión de residuos orgánicos en biomasa rica en aminoácidos esenciales y su bajo impacto ambiental en comparación con las fuentes de proteína tradicionales.