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dc.contributor.advisorAnaya Barbosa, Alfonso Jesus
dc.coverage.spatialcead_-_medellín
dc.creatorArenas Romero, Yonny Alexander
dc.date.accessioned2026-06-06T13:47:17Z
dc.date.available2026-06-06T13:47:17Z
dc.date.created2026-06-01
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/82065
dc.descriptionEntrevista semiestructurada sobre los procesos actuales y los desafíos que enfrentan los empleados en la empresa "La Cajonera"
dc.description.abstractEl presente plan de mejora tiene como propósito optimizar los procedimientos internos de la empresa de alimentos "La Cajonera" para elevar los estándares de calidad y eficiencia en sus operaciones. A través de un análisis detallado, se identificaron áreas clave con oportunidades de mejora, tales como la administración de inventarios, la supervisión de la calidad en la producción y la normalización de los procesos. El objetivo central es perfeccionar la gestión de los procesos empresariales, lo que se traducirá en un aumento de la eficiencia mediante la mejora de la productividad y la reducción de los tiempos de ciclo, una disminución de costos al eliminar gastos innecesarios y optimizar recursos, y una mejora en la calidad del producto o servicio, garantizando la satisfacción del cliente. Para alcanzar estos objetivos, se llevarán a cabo diversas acciones estratégicas. En primer lugar, se realizará un diagnóstico exhaustivo de la situación actual para identificar las áreas críticas que requieren intervención. Posteriormente, se promoverá la automatización de procesos mediante la incorporación de tecnologías que optimicen las operaciones y contribuyan a la reducción de costos. También se capacitará al personal para desarrollar sus habilidades y competencias, asegurando la efectiva aplicación de las mejoras. Finalmente, se establecerán indicadores clave de desempeño (KPIs) para monitorear y evaluar el impacto de las acciones implementadas, garantizando la sostenibilidad de los resultados. En síntesis, este plan de mejora busca transformar la gestión de procesos en "La Cajonera" mediante la combinación de metodologías de mejora continua, tecnología y desarrollo del talento humano, con el fin de incrementar la eficiencia operativa, reducir costos y fortalecer la calidad del producto o servicio ofrecido.
dc.formatpdf
dc.titlePlan De Mejoramiento Para La Gestión De Procesos De Negocio En La Empresa La Cajonera
dc.typeProyecto aplicado
dc.subject.keywordsControl de calidad
dc.subject.keywordsGestión de inventarios
dc.subject.keywordsEficiencia operativa
dc.subject.keywordsPlan de mejoramiento
dc.subject.keywordsReducción de costos
dc.description.abstractenglishThis improvement plan aims to optimize production processes at the food company "La Cajonera," specifically in the arepa baking and sealing stage, in order to raise standards of quality, efficiency, and competitiveness. Through a comprehensive diagnostic that included interviews, direct observations, time studies, and analysis of key performance indicators (KPIs), critical problems were identified, such as frequent oven malfunctions, slow manual sealing, and product defects. The quantitative results reveal that the average baking time is 11 minutes, 10% above the target of 10 minutes, and the defect rate reaches 3%, exceeding the 2% target. Furthermore, critical equipment downtime is 3 hours per week, tripling the established target of 1 hour, which affects production capacity and generates additional costs. Inventory management shows a 92% compliance rate, slightly below the 95% standard, impacting process continuity. To address these shortcomings, a comprehensive plan is proposed, including rigorous preventive maintenance, automation of the sealing process, ongoing staff training, and improved logistical coordination. The implementation of performance indicators will allow for monitoring progress and ensuring the sustainability of the improvements. This is expected to achieve a 1% reduction in defects, optimize baking times, and minimize downtime, contributing to more efficient production, cost reduction, and greater customer satisfaction. In short, this study combines continuous improvement methodologies, technology, and human development to transform process management at "La Cajonera," demonstrating with concrete data the potential positive impact on the company's operations and competitiveness.


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