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https://repository.unad.edu.co/handle/10596/27033| Title: | Avances en tecnología de producción y conservación de pulpas de frutas |
| metadata.dc.creator: | Iriarte Gómez, Damaris |
| Publisher: | Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD |
| metadata.dc.date.created: | 2019-06-25 |
| metadata.dc.language.iso: | spa |
| metadata.dc.subject.keywords: | Campos magnéticos Factores ambientales Factores genéticos Material biológico |
| metadata.dc.format.*: | pdf application/pdf |
| metadata.dc.type: | Monografia |
| Abstract: | La finalidad del presente trabajo es la investigación de las diferentes técnicas de producción y conservación de pulpas de frutas y los avances tecnológicos en cuanto a procesos que permitan incrementar el rendimiento y aprovechamiento de las frutas, dándoles un valor agregado y aportando también una solución en cuanto al problema que se presenta actualmente que es el manejo de los excedentes de frutas que no logran ser comercializados y que representan pérdidas para el productor. |
| URI: | https://repository.unad.edu.co/handle/10596/27033 |
| metadata.dc.subject.category: | Tecnología de Alimentos |
| metadata.dc.coverage.spatial: | cead_-_josé_celestino_mutis |
| Appears in Collections: | Tecnología de Alimentos |
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