Plan de auditoría para el programa de auditoría interna de la panadería Damaris

Abstract

Los programas de auditoría diseñados para la panadería Damaris en busca de un aseguramiento de la inocuidad y la mejora continua en su línea de producción, basados en un SGI que permite plasmar de forma clara y concisa cada una de las falencias, de esta manera las actividades a desarrollar con el fin de obtener oportunamente mejores resultados mediante los cuales se controlan los hallazgos más relevantes y que podrían afectar la cadena productiva; el plan se diseñó de tal forma que permitió identificar los puntos que requerían mayor seguimiento por su nivel de complejidad y el grado de afectación que pueden generar, dando paso a la organización y desarrollo de la auditoria con ella la construcción de un cronograma para cada dependencia y actividad plasmada en este plan de auditoría.