Implementación del Sistema Integrado de Gestión en el beneficio húmedo de la Finca Cafetera Las Brisas de acuerdo con la normativa ISO 22000:2018 e ISO 9001:2015, bajo los lineamientos BPA y HACCP

Abstract

El presente proyecto está enfocado al desarrollo del Sistema Integrado de Gestión Integrado en Seguridad Alimentaria (ISO 22000:2018) y Calidad (ISO 9001:2015) en la finca Las Brisas, situada en la vereda La Divisa del municipio de Rovira Tolima. Es una empresa familiar de propiedad del señor Adán Varón Leal y su esposa la señora Elvira Rosa Valencia, su producción agrícola está enfocada en el cultivo de café, la cual ha tenido una producción grano desde hace 15 años. Obteniendo un producto de buena calidad, el cual es comercializado en diferentes puntos de compra del municipio y en formas de grano verde (mojado) y seco. La finca Las Brisas será auditada por el equipo de auditores García Pérez Iván Mauricio, Pérez Segura Yeimi Nataly y Lugo Pinto Jeimy Catherine, donde se analizarán cada uno de los procedimientos que se manejan, para describir los principales elementos del Sistema Integrado de Gestión y Calidad dentro de la finca y determinar el cumplimiento y no cumplimiento sobre la revisión del sistema y posteriormente ejercer recomendaciones de este.