Plan de mejora al Sistema de Gestión ISO 22000:2018 de Ancestros Vega Gorumet

Abstract

Ancestros Vega Gourmet SAS dedicada a la producción de alimentos procesados de origen vegetal ha venido implementando un sistema de gestión de calidad e inocuidad para garantizar la calidad del producto, la competitividad en el mercado, manteniendo la confianza y reputación del consumidor. Por lo cual, Ancestros Vega gourmet SAS se ha esforzado por cumplir con la normatividad vigente de tal forma que pueda comercializar sus productos sin inconvenientes y, permanecer en el mercado con seguridad y confianza para los clientes implementando y adaptando un sistema de gestión de calidad e inocuidad basado en tres pilares: Plan HACCP - Norma ISO 22000:2018 y aspectos ambientales de la norma ISO 14001:2015. Dentro de este contexto Ancestros Vega gourmet SAS esta desarrollando un plan de mejora para abordar los hallazgos identificados durante la auditoria del sistema de gestión de inocuidad ISO 22000:2018. En el presente trabajo se realizo el diseño de un plan de auditoria de acuerdo con los parámetros y lineamiento de la norma ISO 19011:2018 para el desarrollo de un auditoria con los lineamientos de la ISO 22000:2018 mediante la verificación de documentos y registros de las actividades de producción.