Optimización de tratamientos térmicos planta caloto
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Date
2010-04Auteur
Mera, Jorge
Madrid, Fabian
Cardona, Wilmar
Conseillère
Bolivar, Clara InesÉditeur
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
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Couverture régionale / nationale
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Description du contenu
Optimizar los tratamientos térmicos actuales con la premisa de llegar al punto
adecuado en la etapa de secado y optimizando la etapa de cocción, se encontrara
la oportunidad de disminuir los tiempos, sin alterar las características
organolépticas del producto y que influya positivamente en la estabilidad del
mismo, con el fin de asegurar la calidad del producto y mejorando en la eficiencia
de la planta.
Langue
spaFormat
pdfType de ressource numérique
Proyecto aplicadoRelation de contenu
Ingeniería de AlimentosCollections
- Ingeniería de Alimentos [225]