Optimización de tratamientos térmicos planta caloto
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Date
2010-04Author
Mera, Jorge
Madrid, Fabian
Cardona, Wilmar
Advisor
Bolivar, Clara InesPublisher
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNADCitación
Bibliographic managers
Regional / Country coverage
cead_-_palmiraMetadata
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Description of the content
Optimizar los tratamientos térmicos actuales con la premisa de llegar al punto
adecuado en la etapa de secado y optimizando la etapa de cocción, se encontrara
la oportunidad de disminuir los tiempos, sin alterar las características
organolépticas del producto y que influya positivamente en la estabilidad del
mismo, con el fin de asegurar la calidad del producto y mejorando en la eficiencia
de la planta.
Language
spaFormat
pdfType of digital resource
Proyecto aplicadoContent relationship
Ingeniería de AlimentosCollections
- Ingeniería de Alimentos [225]