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dc.contributor.advisorCarvajal Basto, Luis
dc.coverage.spatialcead_-_corozalspa
dc.creatorGonzalez Payares, Horacio Manuel
dc.date.accessioned2018-10-31T04:51:49Z
dc.date.available2018-10-31T04:51:49Z
dc.date.created2018-04-25
dc.identifier.urihttps://repository.unad.edu.co/handle/10596/21091
dc.description.abstractEl PAE ha sufrido una serie de inconvenientes los cuales no le han permitido cumplir con el objetivo que se trazó desde su concepción. Falta o reducción del presupuesto, corrupción en la contratación de los operadores privados, falta de supervisión o ausencias de interventoría, alimentos con porciones sin el gramaje o nutrientes requeridos, Instituciones educativas sin infraestructura, alimentos preparados sin condiciones mínimas de calidad (dañados, con presencia de bacterias), fallas en la cadena de transporte o refrigeración inadecuada son algunos de estos factores. El plan propuesto consiste en el suministro de alimentación escolar a las instituciones educativas del municipio de Sincelejo, siendo que en la actualidad estos suministros actualmente lo realizan entidades privadas, lo cual vienen presentando una serie de inconvenientes desde el aspecto de contratación, las operaciones y especialmente en la calidad de los productos alimenticios, el cual carece de un plan de gestión de calidad. Este fenómeno también se presenta en el resto del país pues se siguen los mismos modelos; los contratistas tienen a cargo el suministro de los alimentos en las instituciones educativas del resto del país. En la actualidad este programa se a convertido en un sistema de alto riesgo, ya según las últimas investigaciones que han hecho los entes de vigilancia, se vienen presentando problemas en la salud de la población escolar por múltiples factores como la administración, operación, suministros, manejo de producción, infraestructura locativa y los estándares de calidad que deben cumplir un suministro de alimentación adecuado para la población escolar en el suministro del municipio de Sincelejo.spa
dc.formatpdfspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional Abierta y a Distancia UNADspa
dc.titleDiseño de un plan de gestión de calidad para las instituciones escolares públicas en el plan de alimentación escolar (PAE) en el Municipio de Sincelejo.spa
dc.typeProyecto Aplicado o Tesisspa
dc.subject.keywordsAlimentación escolarspa
dc.subject.keywordsCorrupcónspa
dc.subject.keywordsNutriciónspa
dc.subject.keywordsPresupuestospa
dc.subject.keywordsSaludspa
dc.description.abstractenglishThe PAE has suffered a series of inconveniences which have not allowed it to comply with the goal that was set since its inception. Lack or reduction of the budget, corruption in the hiring of private operators, lack of supervision or absences of supervision, food with portions without the grammage or required nutrients, educational institutions without infrastructure, food prepared without mínimum quality ions (damaged, with presence of bacteria), faults in the transport chain or inadequate cooling are some of these factors. The proposed plan consists in the supply of school feeding to the educational institutions of the municipality of Sincelejo, being that at present these supplies are currently carried out by private entities, which have presented a series of inconveniences from the aspect of contracting, operations and especially in the quality of food products, which lacks a quality management plan. This phenomenon also occurs in the rest of the country because the same models are followed; the contractors are in charge of supplying the food in the educational institutions of the rest of the country. At present, this program has become a high risk system, and according to the latest research done by the surveillance entities, there are problems in the health of the school population due to multiple factors such as administration, operation, supplies, production management, locative infrastructure and the quality standards that must be met by an adequate food supply for the school population in the supply of the municipality of Sincelejo.spa
dc.subject.categoryGestión Públicaspa
dc.rights.accesRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa


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